应用领域

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• 酸奶质地

  选择最好的锭子来分析酸奶

  非混合型酸奶在静止时具有凝胶化的质地，
  这在
  使用圆柱形锭子进行粘度测量时可能会出现问题。阅读更多
  

• 香肠硬度

  香肠质地的确定

  带V型刀片的Warner-Bratzler电池用于评估香肠等肉的硬度。阅读更多
  

• 面包皮刚度

  机械性能分析

  3点弯曲夹具用于确定硬质产品（如面包干（小麦或无麸质））的刚性。阅读更多
  

• 谷物棒的灵活性

  抗弯强度的测量

  3点弯曲夹具可用于确定软固体产品（如谷物棒）的刚性。阅读更多
  

• 羊奶酪质地

  使用线盒进行纹理分析

  压缩测试用于借助细线量化块状产品（例如黄油，人造黄油或奶酪）的硬度。阅读更多
  

• 脆饼的脆性

  脆饼的抗弯性

  3点弯曲夹具用于确定硬质产品的硬度特性，例如脆饼（优质vs.低成本vs.无麸质）。阅读更多
  

• 猫零食硬度

  使用刀头进行测量

  刀探针的使用使我们能够切穿诸如猫零食之类的坚硬样品。所需的切削力是干食品制备中的主要参数之一。阅读更多
  

• 切片奶酪抗穿刺性

  WARNER-BRATZLER测量

  Warner-Bratzler单元可用于确定切片奶酪对刀片穿透的抵抗力。阅读更多
  

• 巧克力饼干

  纹理分析

  3点弯曲夹具用于确定硬质产品（如巧克力夹心饼干）的刚性。阅读更多
  

• 布鲁姆测试

  凝胶力的测定

  根据欧洲药典，通过压缩测试或Bloom值进行的凝胶力测量可通过完全定义的方法轻松量化凝胶的强度。阅读更多
  

• 水果酸奶的一致性

  两种酸奶的分析

  此处使用网状探针来测量2种不同类型的水果酸奶的稠度。使用压缩测试，它可以量化产品的稠度，也可以量化内部水果的存在。阅读更多
  

• 芯片电阻

  力学性能测定

  弯曲探针用于确定固体脆性产品（如切屑）的刚性（优质与低成本）。阅读更多
  

• 覆盆子纹理

  解冻与新鲜树莓的分析

  Kramer池用于分析多颗粒产品，例如覆盆子，玉米，橄榄或豌豆。在测试过程中，得益于电池的设计，压缩，剪切和挤压过程结合在一起。阅读更多
  

• 水果新鲜度的测定

  圆柱形探针和苹果

  圆柱形探针用于进行渗透测试。这些测试使我们能够通过将硬度与新鲜度联系起来来确定产品的新鲜度。阅读更多
  

• 玉米稠度

  用2种玉米进行测量

  Kramer池用于分析多颗粒产品，例如玉米，橄榄或豌豆。在测试过程中，得益于电池的设计，压缩，剪切和挤压过程结合在一起。
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• 棉花糖熊的柔软性和弹性

  平板探针压缩测试

  渥太华活塞可用于对大样品进行压缩（或压缩松弛）。压缩松弛测试用于确定不同软糖的柔软度和弹性。阅读更多
  

• 橡皮糖纹理

  柔软弹性

  压缩松弛测试用于确定不同软糖的柔软度和弹性。阅读更多
  

• 蛋黄酱一致性

  弹性，一致性和粘性。

  低脂和全脂蛋黄酱这两种类似的产品应具有相似的质地。这就是为什么对弹性，一致性和粘性的决定是首要的。阅读更多
  

• 软面包新鲜度

  柔软度测量

  压缩松弛测试用于确定不同类型面包的柔软度。它还可以测量面包的弹性。阅读更多